Os Benefícios da Escarola são diversos. Por isso, a Escarola é Um Verdadeiro Tesouro Nutricional.
A escarola, também conhecida como chicória frisada, é uma hortaliça de folhas verdes que pertence à família Asteraceae.
Com suas folhas crocantes e ligeiramente amargas, a escarola é uma excelente adição a saladas, sopas e refogados, trazendo não apenas sabor, mas também uma variedade de benefícios à saúde.
Neste artigo, vamos explorar em detalhes os incríveis benefícios da escarola, sua composição nutricional, dicas de consumo e como incluí-la na sua dieta diária.
Composição Nutricional da Escarola
A escarola é um vegetal de folhas escuras que é baixo em calorias, mas rico em nutrientes essenciais. Uma porção de 100 gramas de escarola crua contém aproximadamente:
- Calorias: 20 kcal
- Fibras alimentares: 1,3 g
- Vitamina A: 115% da ingestão diária recomendada (IDR)
- Vitamina K: 35% da IDR
- Ácido fólico (vitamina B9): 18% da IDR
- Vitamina C: 10% da IDR
- Cálcio: 4% da IDR
- Ferro: 4% da IDR
Além disso, a escarola é uma boa fonte de antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres no corpo. Veja agora os Benefícios da Escarola:
Benefícios da Escarola:
Benefícios da Escarola para a Saúde
Promove a Saúde Digestiva
A escarola é rica em fibras, o que é essencial para a saúde digestiva. As fibras ajudam a regular o trânsito intestinal, prevenindo a constipação e melhorando a digestão. Além disso, as fibras alimentares atuam como prebióticos, alimentando as bactérias benéficas do intestino e promovendo um microbioma saudável.
Rica em Antioxidantes
Os antioxidantes presentes na escarola, como a vitamina C e os polifenóis, ajudam a combater o estresse oxidativo e reduzem a inflamação no corpo.
Isso é importante para prevenir doenças crônicas, como doenças cardíacas e câncer. O consumo regular de alimentos ricos em antioxidantes, como a escarola, pode contribuir para a proteção contra o envelhecimento precoce e manter a saúde da pele.
Apoio à Saúde Cardiovascular
A escarola contém potássio, um mineral essencial que ajuda a regular a pressão arterial. O potássio ajuda a equilibrar os efeitos do sódio no organismo, contribuindo para a redução da pressão arterial e do risco de doenças cardíacas.
Além disso, as fibras e antioxidantes presentes na escarola também podem ajudar a melhorar a saúde cardiovascular, reduzindo os níveis de colesterol LDL (o “colesterol ruim”).
Fortalecimento dos Ossos
A escarola é uma excelente fonte de vitamina K, que desempenha um papel crucial na saúde óssea. A vitamina K é fundamental para a mineralização óssea e ajuda na absorção de cálcio, reduzindo o risco de fraturas e osteoporose. Incluir escarola na dieta pode ser uma maneira eficaz de apoiar a saúde dos ossos, especialmente em idades avançadas.
Apoio ao Sistema Imunológico
A escarola é rica em vitamina C, um nutriente essencial que desempenha um papel fundamental no fortalecimento do sistema imunológico.
A vitamina C ajuda a estimular a produção de glóbulos brancos, que são essenciais para combater infecções e doenças. Consumir escarola regularmente pode ajudar a manter o sistema imunológico forte e resistente a doenças.
Benefícios para a Saúde Mental
Os vegetais de folhas verdes, como a escarola, são ricos em folato, um tipo de vitamina B que é importante para a saúde do cérebro.
O folato está associado à produção de neurotransmissores, como a serotonina, que podem ajudar a regular o humor e reduzir os sintomas de depressão e ansiedade. A inclusão de escarola na dieta pode ser benéfica para a saúde mental e emocional.
Auxílio na Perda de Peso
Com apenas 20 calorias por 100 gramas, a escarola é um alimento de baixa densidade calórica, o que a torna ideal para quem deseja perder peso.
As fibras presentes na escarola promovem a saciedade, ajudando a controlar o apetite e reduzir a ingestão calórica ao longo do dia. Incorporar escarola em refeições pode ser uma estratégia eficaz para quem busca emagrecer de forma saudável.
Saúde Ocular
A escarola contém nutrientes importantes para a saúde ocular, como a vitamina A e antioxidantes. A vitamina A é essencial para a manutenção da saúde da retina e pode ajudar a prevenir doenças oculares, como a degeneração macular e a catarata. Incluir escarola na dieta pode ser uma forma deliciosa de apoiar a saúde dos olhos.
Como Incorporar a Escarola na Dieta
A escarola é um vegetal versátil que pode ser consumido de várias maneiras. Aqui estão algumas ideias para incluir a escarola na sua alimentação:
Saladas: Use escarola como base para saladas, misturando-a com outros vegetais, frutas e proteínas. O sabor levemente amargo da escarola combina bem com ingredientes doces, como maçãs ou laranjas.
Sopas: Adicione escarola a sopas e caldos para um toque de sabor e nutrição. Ela pode ser adicionada nos últimos minutos de cozimento para manter sua crocância.
Refogados: Refogue escarola com alho e azeite de oliva para um acompanhamento saboroso e saudável. Experimente adicionar um pouco de limão ou pimenta para realçar o sabor.
Smoothies: Para uma opção saudável, adicione escarola aos seus smoothies. Misture-a com frutas, iogurte e um pouco de leite ou água para uma bebida nutritiva.
Pratos Principais: Use escarola como ingrediente em pratos principais, como lasanhas, omeletes ou tortas salgadas. Ela pode adicionar textura e sabor aos pratos.
Dicas para Comprar e Armazenar Escarola
Ao comprar escarola, procure por folhas firmes, verdes e crocantes, evitando aquelas que estão murchas ou amareladas. A escarola deve ser armazenada na geladeira em um saco plástico ou recipiente hermético, e pode durar até uma semana se mantida adequadamente.
Contraindicações e Precauções
Embora a escarola seja um alimento seguro e saudável para a maioria das pessoas, aqueles que têm problemas de saúde específicos, como distúrbios de coagulação, devem consumir a escarola com moderação devido ao seu conteúdo de vitamina K. Consulte um médico ou nutricionista antes de fazer mudanças significativas na sua dieta.
Considerações Finais
A escarola é um vegetal rico em nutrientes que oferece uma ampla gama de benefícios à saúde. Desde a promoção da saúde digestiva até o fortalecimento do sistema imunológico, este vegetal deve ser valorizado em uma dieta equilibrada e saudável. Ao incluir a escarola nas suas refeições, você estará investindo em sua saúde e bem-estar.
Incorporar a escarola à sua alimentação é uma maneira saborosa e nutritiva de melhorar sua saúde e explorar novos sabores. Aproveite os benefícios desse vegetal incrível e torne-o parte de suas refeições regulares!